Panadería Básica

Modalidad: Virtual (100% en Vivo)

Desarrollar habilidades básicas en panadería  por medio del uso adecuado de técnicas, herramientas, procedimientos, formulaciones y la correcta manipulación y almacenamiento de las materias primas.

Aprende a elaborar panes artesanales (con prefermentos), panes saludables con diferentes harinas, granos y especias.

I NIVEL

Aprende desde cero

Clase 1. Historia del pan, manejo de materias primas. Elaboración de pan aliñado.
Clase 2. Elaboración de masa dulce (mojicón, roscones…)
Clase 3. Elaboración de pan con otras harinas (harina de maíz, arroz, centeno)
Clase 4. Elaboración de Pan perro, pan hamburguesa
Clase 5. Elaboración de Pan crema
Clase 6. Elaboración de productos de queso. (Pandequeso, pandeyuca, almojábana)

• Duración: 18 horas
• Requisito: Ninguno
• Intensidad horaria: 3 horas semanales
• Día y hora: martes / 10 a.m. a 1 p.m..
• Fecha de inicio: una vez se completen los cupos mínimos establecidos por la institución
• Inversión: $ 85.000

II NIVEL

• Duración: 18 horas
• Requisito: Ninguno
• Intensidad horaria: 3 horas semanales
• Día y hora: martes / 10 a.m. a 1 p.m..
• Fecha de inicio: una vez se completen los cupos mínimos establecidos por la institución
• Inversión: $ 85.000

III NIVEL

Módulo 3: Panadería Artesanal
Clase 1: Elaboración de pan tipo subway
Clase 2: Elaboración de Focaccia
Clase 3: Elaboración de pan con prefermento.
Clase 4: Elaboración de pan Brioche.
Clase 5: Elaboración de pan tipo francés
Clase 6: Elaboración de pan con frutos secos y/o semillas

• Duración: 18 horas
• Requisito: Ninguno
• Intensidad horaria: 3 horas semanales
• Día y hora: martes / 10 a.m. a 1 p.m..
• Fecha de inicio: una vez se completen los cupos mínimos establecidos por la institución
• Inversión: $ 90.000